Antipasti:
Percorso di formaggi con Fioretto, semi stagionato, spuma di cacio con patata siracusana croccante, ricotta soffiata con confettura di ciliegino e granella di pistacchio
Percorso di salumi con mortadella, salame aromatico, salsiccia secca e lardo salato
Tortino di besciamella tartufo e asparagi selvatici
Arancino di cus cus finocchietto e straccetti di suino nero
Cannolicchio di cavolo cappuccio con ripieno di olive verdi
Primi:
Tagliatelle con farina di russello, crema carciofi e guanciale
Cannelloni al ragù di suino nero
Secondo:
Lesso di vitello speziato
Millefoglie di patata croccante
Dessert:
Torta mimosa
Acqua minerale, vino locale, liquorino della casa e caffè’ inclusi.
Vino in bottiglia e bevande gassate extra
Menù Adulti: euro 35