Agriturismo Giannavì, a Palazzolo Acreide, valorizza la cucina agricola degli Iblei attraverso prodotti aziendali, allevamento di Suino Nero Siciliano e lavorazioni artigianali legate alla tradizione locale.
Uno dei prodotti più rappresentativi è la Salsiccia Tradizionale di Palazzolo Acreide, Presidio Slow Food e alla cultura del territorio. La produzione nasce da una filiera agricola interna, dove materia prima, allevamento e trasformazione raccontano l’identità gastronomica di Giannavì.
Giannavì è inserito nell’Alleanza Slow Food dei Cuochi, il progetto che riunisce cuochi e ristoratori impegnati nella tutela della biodiversità, dei saperi gastronomici e delle culture locali. La Fondazione Slow Food ha inserito Agriturismo Giannavì tra le realtà dell’Alleanza in Sicilia, a Palazzolo Acreide, con il cuoco Flavio Maltese.
Dal 2021 Giannavì è presente nella guida Osterie d’Italia di Slow Food, dove è entrato come novità siciliana 2021. La presenza nella guida dell’agriturismo riconosce la cucina territoriale, legata ai prodotti dell’azienda agricola, all’allevamento aziendale di Suini Nero Siciliano e alla tradizione gastronomica di Palazzolo Acreide.
La Salsiccia Tradizionale di Palazzolo Acreide è un Presidio Slow Food. Il progetto nasce per sostenere l’associazione di tutela della salsiccia, formata da allevatori, macellai, norcini e ristoratori, con l’obiettivo di promuovere la tradizione norcina del paese e la storia agricola del territorio. Giannavì fa parte dell’Associazione Salsiccia Tradizionale di Palazzolo Acreide, costituita nel 2015 per valorizzare la salsiccia locale e l’allevamento del Suino Nero Siciliano. È il cuore produttivo del progetto: allevamento, salumeria, macelleria e cucina lavorano insieme per portare in tavola una specialità identitaria degli Iblei
Nel 2025 Giannavì ha conquistato il 1° posto alla Rassegna Nazionale “Salumi Antichi”, nella categoria Crudi Macinati, con la propria Salsiccia Secca di Suino Nero Siciliano. La rassegna ONAS è dedicata ai salumi ottenuti da razze autoctone e valorizza le produzioni norcine di qualità.
Giannavì fa parte anche di Vicoli & Sapori, l’associazione di Palazzolo Acreide nata nel 2016 per valorizzare la cultura gastronomica locale e le produzioni del territorio ibleo. Questo legame inserisce l’agriturismo in una rete di ristoranti e realtà del territorio che promuovono Palazzolo Acreide attraverso cucina, accoglienza e tradizione.
Il riconoscimento Travellers’ Choice di Tripadvisor, ricevuto ogni anno da Giannavì, racconta la continuità delle esperienze positive degli ospiti. Un risultato che riguarda la cucina agricola, ma anche l’accoglienza, le camere, la piscina, la natura e il rapporto diretto con il territorio di Palazzolo Acreide.
Agriturismo Giannavì, a Palazzolo Acreide, ha costruito nel tempo un percorso riconosciuto da realtà autorevoli del mondo gastronomico e territoriale. È presente nell’Alleanza Slow Food dei Cuochi, è inserito dal 2021 nella guida Osterie d’Italia di Slow Food ed è legato al Presidio Slow Food per la Salsiccia Tradizionale di Palazzolo Acreide, prodotto identitario degli Iblei realizzato con carni di Suino Nero Siciliano. A questo percorso si aggiungono il lavoro dell’Associazione Salsiccia Tradizionale di Palazzolo Acreide, il 1° posto alla Rassegna Nazionale “Salumi Antichi” 2025, il legame con Vicoli & Sapori e il riconoscimento Travellers’ Choice di Tripadvisor.
Agriturismo Giannavì è inserito nell’Alleanza Slow Food dei Cuochi, il progetto che riunisce cuochi e ristoratori impegnati nella tutela della biodiversità, dei saperi gastronomici e delle culture locali.
Vai alla pagina Fondazione Slow FoodDal 2021 Giannavì è presente nella guida Osterie d’Italia di Slow Food, dove è stato inserito come novità siciliana per il suo modello di cucina agricola e territoriale.
Leggi l’articolo su GiannavìLa Salsiccia di Palazzolo Acreide è un Presidio Slow Food. Il progetto tutela una produzione storica degli Iblei, legata alla tradizione norcina locale e al Suino Nero Siciliano.
Vai alla scheda del Presidio Slow FoodGiannavì racconta sul proprio sito il legame con il Presidio Slow Food per la Salsiccia Tradizionale di Palazzolo Acreide e con l’allevamento di Suino Nero Siciliano.
Approfondisci sul sito GiannavìL’Associazione Salsiccia Tradizionale di Palazzolo Acreide riunisce allevatori, macellai, norcini e ristoratori per valorizzare la salsiccia locale e l’allevamento del Suino Nero Siciliano.
Leggi la pagina fattoria e allevamentoNel 2025 Giannavì ha ottenuto il 1° posto alla Rassegna Nazionale “Salumi Antichi”, nella categoria Crudi Macinati, con la propria Salsiccia di Nero Siciliano.
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Consulta il regolamento 2025Giannavì fa parte di Vicoli & Sapori, associazione di Palazzolo Acreide nata per valorizzare la cultura gastronomica locale, le produzioni del territorio ibleo e l’accoglienza.
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Vai alla scheda su Vicoli & SaporiIl riconoscimento Travellers’ Choice di Tripadvisor, ricevuto ogni anno da Giannavì, racconta la continuità delle esperienze positive degli ospiti. Un risultato legato alla cucina agricola, all’accoglienza, alle camere, alla piscina e al rapporto diretto con il territorio di Palazzolo Acreide.
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