Vicoli & Sapori 2026 a Palazzolo Acreide:
menù, chef e degustazione gastronomica

Sabato 21 Marzo a pranzo

L’edizione speciale di Vicoli & Sapori si terrà a La Taverna di Bacco, a Palazzolo Acreide, in compagnia dei vini della Cantina Feudo Ramaddini, protagonisti degli abbinamenti enologici del pranzo. L’evento gastronomico riunisce 7chef del territorio in un percorso di degustazione che valorizza ingredienti locali, tradizione siciliana e interpretazioni contemporanee della cucina.

Il menù Vicoli & Sapori

Il percorso gastronomico si aprirà con bollicine e oliva, per poi proseguire con una sequenza di piatti preparati dagli chef

Tortino di ricotta, finocchietto, pinoli, uva sultanina su vellutata di piselli
a cura dello Chef Paolo Didomenico

Arancino al tartufo con salsa ai quattro formaggi
a cura dello Chef Salvo Vaccaro – Tenuta San Marco

Zuppa di fava cottoia con crostini e verdure di campo
a cura dello Chef Calogero Maltese – Agriturismo Giannavì

Caserecce con asparagi selvatici, ciliegino e guanciale
a cura dello Chef Massimo Iacono

Vitello e suo midollo
a cura degli Chef Andrea Alì e Gianni Savasta

Crema di ricotta su tocchetti di pane fritto e composta di arancia amara
a cura dello Chef Marco Giuliano

I piatti saranno accompagnati dai vini della Cantina Feudo Ramaddini, realtà vitivinicola siciliana che valorizza i vitigni e la cultura enologica del territorio.

Il costo del pranzo è di €60 a persona, vini della Cantina Feudo Ramaddini inclusi.

Prenotazioni:

+39 320 644 2851

L’evento nasce con l’obiettivo di mettere al centro l’importanza delle produzioni primarie contadine, valorizzando ingredienti del territorio, stagionalità e cultura agricola locale. I piatti proposti raccontano infatti una cucina profondamente legata alla terra e alle materie prime della tradizione iblea: legumi antichi, ricotta fresca, erbe spontanee, ortaggi di stagione e carni lavorate secondo la tradizione.

Vicoli & Sapori è un’iniziativa gastronomica nata a Palazzolo Acreide dall’associazione omonima di ristoratori locali, costituita nel 2017 con l’obiettivo di valorizzare la cucina del territorio e i prodotti tipici dei Monti Iblei. L’evento propone percorsi gastronomici e degustazioni in cui gli chef del territorio preparano piatti ispirati alla tradizione locale, utilizzando materie prime stagionali e prodotti agricoli della zona. Nel tempo Vicoli & Sapori è diventato anche uno strumento di promozione turistica e culturale di Palazzolo Acreide, uno dei borghi barocchi patrimonio UNESCO, attraverso esperienze che uniscono cucina, vino e territorio.