La notte di San Silvestro da Giannavì. Una serata dedicata ai sapori autentici del nostro agriturismo, con un menu che porta a tavola il meglio delle nostre produzioni. La serata sarà accompagnata da Giovanni Borneo, violinista professionista specializzato in violino elettrico. Artista capace di unire tecnica e atmosfere moderne, porterà un repertorio elegante, perfetto per celebrare l’arrivo del nuovo anno.
Aperitivo di benvenuto con prosecco e tris di freddi
Carpaccio di vitello e insalatina crudaiola d’ortaggi
Formaggio semistagionato con miele
Arrosto di vitello freddo con maionese di peperoni e salsa tonnata
Spuma di cacio cavallo e patatine croccanti
Antipasti caldi:
Fagottini con farina di carrubbo ripieni di baccalà su vellutata di ricotta
Lenticchie del buon augurio con spinaci e puntine di maiale
Sformatino di zucca con salsa arissa
Primi:
Cappellacci di ricotta e zucca con burro e timo selvatico
Tagliolini di grani antichi con cacio, pepe e porcini
Secondi:
Arrosto di lonza con ripieno di verza e caponata di stagione
Salamella di suino nero cotta a bassa temperatura con purè di patate e spinaci
Insalata capricciosa di agrumi
Dessert:
Semisfera di mandorle, crembol al sesamo, ganache al cioccolato e panettone
Acqua minerale, vino locale, spumante, liquorino della casa e caffè’
Vino in bottiglia e bevande gassate extra
Adulti euro 80
Bambini: Giro di salumi, formaggi e fritti, lasagna con ragù, vitellino gratinato con patate croccanti. Euro 40
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