Presìdi Aperti / Terra Madre  -    Domenica 18 ottobre 2020 - Pranzo all’azienda agrituristica Giannavì di Palazzolo Acreide 

Domenica 18 ottobre molti produttori degli oltre 300 Presìdi italiani di Slow Food apriranno le porte per far conoscere meglio le proprie attività.  Una giornata comune per festeggiare i 20 anni dall’inizio del progetto dei Presìdi che dal 2000 difendono concretamente un pezzo della biodiversità animale, vegetale e culturale del nostro paese.


Slow Food Siracusa ha scelto di organizzare un piccolo tour che farà tappa all’Agriturismo Giannavì, per andare alla scoperta del nostro Presidio Slow Food della Salsiccia tradizionale di Palazzolo Acreide.

Programma della giornata “Presìdi Aperti” di domenica 18 ottobre


Ore 13.30 – Arrivo all’Agriturismo Giannavi
  in contrada Giannavì, strada provinciale 23, Palazzolo Acreide. Il pranzo prevede questo menù: ricotta calda; salumi della casa: salsiccia secca di Palazzolo (Presìdio Slow Food), mortadella, pancetta affumicata; scacce al pomodoro e prezzemolo; olive alla stemperàta; tagliolini di grano siciliano perciasàcchi al pesto di mandorla di Noto (presìdio Slow Food); salsiccia del presìdio saltata in padella, carpaccio di spalla di suino nero al pepe rosa; polpette di patate; pane di varietà autoctona siciliana; frutta di stagione; vino della casa; acqua minerale, liquore di propria produzione, caffè.
Il costo del pranzo è di 20 euro a persona. Il locale è attrezzato per il rispetto delle misure di precauzione anti covid. 


Ore 15 – Visita guidata, divisi in gruppi ridotti, dell’azienda agricola annessa all’agriturismo, dove i fratelli Calogero e Amedeo Maltese allevano esemplari di suino nero siciliano e altri capi di bestiame, producono oltre alla salsiccia del presìdio formaggi nel proprio laboratorio di caseificazione, coltivano grani tradizionali siciliani ed altro ancora.


Ore 16.30 circa – Fine della visita.


Per comunicare la partecipazione alla giornata “Presìdi Aperti” , è necessaria la prenotazione al 0931881776 o 3384941105. Naturalmente le prenotazioni saranno accettate fino al raggiungimento del numero massimo stabilito.

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